5 Fakten by Bintu Cham: Vegane Ernährung

Welche Motivation haben Menschen, um sich vegan zu ernähren?

Die Motivation, sich bewusst für eine vegane Ernährung zu entscheiden, ist bei jedem Menschen unterschiedlich. Jedoch lassen sich die häufigsten Gründe in 4 Hauptkategorien zusammenfassen:

1. Ethisch: Tierschutz und Tierrechte
2. Ökologisch: Klimaschutz & Nachhaltigkeit
3. Gesundheit: Senkung des Risikos für viele Zivilisationskrankheiten
4. Religiös: Der Glaube an das Prinzip der „Gewaltlosigkeit“

„Vegan“ zu leben bezieht sich für viele Menschen auf ihren gesamten „Lebensstil“. Sie achten z.B. auch auf den Kauf von veganer Mode, veganer Kosmetik und Produkten von Firmen, die ohne Tierversuche hergestellt werden.

Tipp: Was viele Menschen von einer veganen Ernährungsweise abhält, sind die scheinbar hohen Kosten. Jedoch kostet die Basis der veganen Ernährung nicht mehr als die einer fleischhaltigen Ernährung. Viele Veganer verwenden gerade zu Beginn ihrer Umstellung vermehrt „Fleischersatzprodukte“, die wesentlich teurer als pflanzliche Produkte, wie z.B. Obst, Gemüse & Hülsenfrüchte, sind.

10 Regeln einer veganen Ernährung

1. Selbst kochen mit frischen Zutaten.
2. Abwechslungsreich und saisonal essen.
3. Hülsenfrüchte gehören zu den besten pflanzlichen Proteinquellen.
4. Nüsse, Samen & Kerne sind gesunde Snacks für Zwischendurch und liefern gesunde Fette.
5. Hochwertige, kaltgepresste Öle verwenden, sie enthalten keine unerwünschten Zusatzstoffe.
6. Selbst hergestellte „Nahrungsergänzungsmittel“ wie z.B. gekeimte Sprossen & Kräuter liefern zusätzlich hochwertige Nährstoffe.
7. Fleischersatzprodukte reduzieren, sie enthalten oft viele Zusatzstoffe und sogar auch Bestandteile tierischen Ursprungs (Zutatenliste lesen!).
8. Trinkt täglich 1,5 – 2 Liter stiles Wasser & zusätzlich Kräutertees.
9. Begebt euch auf „Entdeckungsreise“ und beschäftigt euch mit den verschiedenen Aspekten einer veganen Lebensweise.
10. Ausnahmen sind erlaubt, denn es gibt Tage an denen die Umsetzung einfach nicht gelingt! Wichtig ist, dass man sich dann nicht mit einem „schlechten Gewissen“ quält, sondern einfach weiter macht.

Tipp: Macht euch keinen Stress! Beginnt mit der täglichen Umsetzung von 2 – 3 der oben genannten Regeln, denn die Umstellung auf eine vegane Ernährung / Lebensweise ist ein „Prozess“. Wichtig ist, dass ihr Freude dabei habt, Neues zu lernen und euch mit eurer Gesundheit zu beschäftigen.

Umstellung auf vegane Ernährung

Wenn ihr Lust habt, eine vegane Ernährungsweise einfach mal eine zeitlang auszuprobieren oder, wenn ihr eure Ernährung langfristig auf „vegan“ umstellen möchtet, solltet ihr langsam vorgehen. Wichtig dabei ist, dass ihr auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr achtet, indem ihr ausgewogen und abwechslungsreich esst. Gleichzeitig sollten Genussmittel wie z.B. raffinierter Zucker, Kaffee & Weißmehlprodukte nach und nach auf ein gesundes Maß reduziert werden oder möglichst gegen gesunde Alternativen ausgetauscht werden. Natürlicher Fruchtzucker, der im Verbund mit vielen anderen Nährstoffen, aus frischen Früchten & Gemüsen stammt, ist gut bekömmlich und unterstützt einen gesunden Stoffwechsel. Kaffee in Maßen ist erlaubt (1 – 2 Tassen täglich), wenn darauf geachtet wird, ausreichend stilles Wasser (1,5 – 2 Liter) & frische Kräutertees zu trinken. Anstelle von Weißmehl gibt es tolle Getreide-Alternativen wie z.B. Dinkel, Hafer, Hirse, Buchweizen & Quinoa.

Hinweis: Bei einer Ernährungsumstellung, die gleichzeitig eine Reduktion diverser Genussmittel beinhaltet, kommt es zu Beginn oft zu Reinigungs- und Entgiftungsreaktionen des Körpers. Kopfschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit oder ein „allgemeines Unwohlsein“ sind nur vorübergehende „Symptome“, die nach einiger Zeit wieder von selbst abklingen. Davon sollte man sich daher nicht „entmutigen“ lassen.